معماری
خانه / گیاهان دارویی / بوته ای و زراعی / بادنجان / آشنایی با خواص بادنجان

آشنایی با خواص بادنجان

نام علمی :

Solanum melongena I.

 

مشخصات :

گیاهی یک ساله از خانواده سیب زمینی که در انگلیسی egg plant و garden eggplant نام دارد.

ساقه های کرک دار و برگ های آن بیضی شکل و نوک تیز می باشد. برگ ها نیز از کرک پوشیده شده اند. گل آن بنفش رنگ است.

کاسبرگ ها در افت و میوه آن سیاه رنگ است.

 

خواص دارویی و کاربرد :

در میوه نارس و برگ و شاخه های بادنجان آلکالوئید سولانین وجود دارد که مصرف آن باعث مسمومیت می شود ، بدین لحاظ تنها میوه رسیده بادنجان که در آن سولالین به حداقل میرسد مصرف خوراکی دارد.

در میوه رسیده بادنجان هم مقدار کمی سولالین وجود دارد که در معده های حساس ایجاد ناراحتی می نماید. برای جلوگیری از این تاثیر میوه بادنجان را حلقه وار بریده و روی آن نمک میریزند ، بعد از ۲ تا ۳ ساعت آب سیاه رنگی از آن خارج می شود که سولالین به همراه آن از بافت میوه خارج می شود و حساسیت بادنجان را از بین می برد.

 

در هر صد گرم بادنجان پخته شده با آب کم مواد زیر وجود دارد :

آب ۹۴ گرم

پروتئین ۱ گرم

چربی ۲/۰ گرم

هیدرات کربن ۲/۳ گرم

کلسیم ۱۱ میلی گرم

فسفر ۲۱ میلی گرم

آهن ۶/۰ میلی گرم

سدیم ۱ میلی گرم

پتاسیم ۱۵۰ میلی گرم

ویتامین A 10 واحد

تیامین B1 05/0 میلی گرم

رایبوفلاوین B2 04/0 میلی گرم

نیاسین B3 5/0 میلی گرم

ویتامین C 3 میلی گرم

 

برگها و پوست سیاه میوه ضد اسهال است و جوشانده ریشه بادنجان برای بیماری آسم مصرف دارد. مصرف میوه بادنجان در موارد مسمومیت قارچی مفید می باشد.

ریشه دم میوه و برگ بادنجان بند آورنده خون است و احتلام شبانه را کم میکند. اگر هنگام مصرف بادنجان را قطعه قطعه نموده و روی آن نمک پاشیده شود ، آب تیره رنگی از آن خارج می شود که استفاده از آن ترشح عرق را در دست و پا و یا نقاط دیگر بدن بسیار کاهش می دهد.

 

خاکستر میوه بادنجان با سرکه و استفاده موضعی آن در محل زگیل باعث از بین رفتن آن میشود.

مصرف بادنجان برای بیماری هایی که تشنج زا هستند مانند صرع اثرات مفید دارد.

 

زیستگاه :

بادنجان از گیاهان زراعی مهم منطقه می باشد و میوه آن در سطح وسیعی مورد استفاده قرار می گیرد.

درباره ی Diamond

همچنین ببینید

اسفناج (spinach)

اسفناج و آنچه که درباره آن باید بدانیم !

اسفناج   نام علمی :         Spinacia oleraceae L.   مشخصات : گیاهی متعلق به خانواده …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

قالب وردپرس